Je ne suis qu'à moitié d'accord avec toi, en faite je pense que là ils sont sur la bonne voie en faisant des sortes de semi origin story
je donne quelques exemples :
# Ant-Man / c'est l'origin story de Scott Lang mais dans un cadre où en effet Hank Pym a déjà son vécu de SH (mais le reste, le parcours initiatique et tout le tralala est bien présent pour Scott sauf que dans ce cas le mentor a déjà vécu son origin story)
# Doctor Strange / exactement la même chose, ici que ce soit l'Ancien, Mordo ou Wong ils ont tous déjà leurs pouvoirs mais du référentiel de Strange il s'agit bien d'une origin story
# Black Panther / certes introduit dans Civil War, mais son intronisation en tant que roi et la présentation concrète du Wakanda (et de son Histoire avec la voix off qui raconte les tribus, la météorite, etc.) ne se font que dans le film solo dans lequel il a le parcours classique du héros donc... origin story
# Spider-Man / même chose, oui il a déjà ses pouvoirs mais dans son film solo il découvre les aptitudes du costume fourni par son mentor (donc pour remplacer la découverte des pouvoirs), il se "forme" au job de SH, il a son premier véritable ennemi, ergo... origin story
Pour moi le seul cas qui sort du lot est un personnage féminin, Black Widow pour la citer, et d'ailleurs c'est pareil chez DC (Wonder Woman a d'abord été introduite dans BvS) comme s'ils redoutaient trop que ça floppe en n'introduisant pas d'abord le personnage dans une grosse licence, comme si les précédentes tentatives avaient lamentablement échoué... Oh wait...
Au passage Captain Marvel ils ont opté pour le subterfuge du film prequel avec en personnage principal Nick Fury histoire de l'ancrer aussi bien qu'un Ant-Man dans la continuité du MCU justement. Après comme tu dis on verra bien comment ils s'en sortent pour Shang Chi ^^
PS: je constate quand même que l'introduction de licence peu voire pas déjà liée au reste du MCU vont se multiplier (Shang Chi, Eternals à part Thanos quasi aucun lien, Blade pour l'instant pas prévu de le voir avant son propre film, côté séries Ms. Marvel et surtout Moon Knight)